Inseguridad, Covid-19 e inflación provocan mermas a restauranteros hasta del 30 por ciento: CANIRAC

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• Debido a la situación algunos restaurantes han cerrado sus puertas o han sido traspasados

El presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) en Colima, José Rentería Quevedo, aseveró que actualmente el sector gastronómico enfrenta una fuerte crisis, en donde la inseguridad, la pandemia y el incremento inflacionario de todos los productos, provocan mermas hasta del 30 por ciento.

Indicó que esta situación ha representado un fuerte golpe para el sector y por ello algunos establecimientos han tenido que cerrar sus puertas, o han sido traspasados.

“Se nos vinieron tres fenómenos, la pandemia, la inseguridad y ahorita la inflación, aunque inflación todo el tiempo hay, pero desgraciadamente ahorita es de forma desmedida, algunos de plano no aguantamos y cerramos nuestros negocios, hay traspasos y muchas cosas por el mismo tema de que no hay estabilidad económica”, externó.

Indicó que los restauranteros, en la búsqueda de mantener sus negocios, han tenido que buscar alternativas, sobre todo en la adquisición de insumos, entre ellos la compra al mayoreo fuera del estado, “desgraciadamente nos hemos ido a otros mercados foráneos buscando mejor precio, buscando una calidad similar, mejor o igual a la que manejamos en nuestros productos”.

Pues, agregó, que, aunque todos los productos suban de manera constante, “nosotros no podemos cambiar los precios del menú cada quince días, ni cada mes, porque sería un golpe a los comensales, por ello hemos buscado la manera de respetar los precios”, expresó.

Dijo no tener el número de cuántos establecimientos han cerrado, pero sí se han dado cierres de restaurantes, y en cuando afectación “si nos ha afectado un 30 por ciento por lo menos”, reiteró.